วิธีการแขวน: หลังจากที่กระเทียมแห้งแล้ว หัวกระเทียมที่ได้รับความเสียหายทางกลไก เน่าเปื่อยหรือหดตัวจะถูกลบออกและถักเปียหลังจากการเลือก วางไว้ในโรงตากแห้งชั่วคราว ห้องเย็น หรือห้องเก็บของที่มีอากาศถ่ายเทระหว่างฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และหลีกเลี่ยงความชื้นและการแช่แข็งในฤดูหนาว คุณยังสามารถร้อยก้านกระเทียมปลอมด้วยลวดเหล็กแล้วแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บรักษาความร้อนเพื่อให้กระเทียมแห้งตามธรรมชาติ
วิธีการใต้ดิน: เลือกแปลงที่มีภูมิประเทศสูง ดินแห้ง หนา และระดับน้ำใต้ดินต่ำเพื่อขุดห้องใต้ดิน มีการติดตั้งท่อระบายอากาศในห้องใต้ดิน และในระหว่างช่วงเวลาห้องใต้ดิน จำเป็นต้องมีการตรวจสอบเป็นประจำเพื่อกำจัดกระเทียมที่เน่าเสียหรือเน่าเสียได้ตลอดเวลา วิธีนี้ใช้อุณหภูมิต่ำ ความชื้นต่ำ และสภาวะอื่นๆ ของหลุมเพื่อทำให้กระเทียมมีสภาพแวดล้อมในการเก็บรักษาที่มั่นคง
วิธีเก็บความเย็น: แช่กระเทียมให้เย็นก่อนเข้าโกดัง เมื่ออุณหภูมิร่างกายของกระเทียมใกล้เคียงกับ 0℃ สามารถเก็บไว้ในโกดังได้ เมื่อจัดเก็บ ให้วางหัวกระเทียมบนหิ้งเพื่อระบายอากาศ ประเด็นหลักคือการควบคุมอุณหภูมิในคลังสินค้าให้ทันเวลาหลังจากเข้าคลังสินค้าเพื่อให้อุณหภูมิคลังสินค้าสม่ำเสมอ ตามวิธีการบรรจุและการเรียงซ้อนที่แตกต่างกัน สามารถควบคุมอุณหภูมิในการจัดเก็บได้ระหว่าง -1 ถึง 3°C
วิธีการจัดเก็บรังสี: วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บในโรงงาน การถนอมอาหารด้วยรังสีส่วนใหญ่ใช้รังสีแกมมาที่สร้างจากโคบอลต์-60 การฉายรังสีกระเทียมด้วยรังสีแกมมาที่เกิดจากโคบอลต์-60 ไม่เพียงแต่ต้านทานการงอก แต่ยังฆ่าเชื้อแมลงได้อีกด้วย ปริมาณโคบอลต์-60 คือ 2.85~5.16 คูลอมบ์/กก. โดยทั่วไปสามารถเก็บไว้ได้ประมาณครึ่งปีการสูญเสียจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดและประสิทธิภาพในการจัดเก็บดีมาก
