ดัชนีอ้างอิงสำหรับการจัดเก็บกระเทียมในโกดังเก็บสด:
อุณหภูมิในการจัดเก็บ: -3~-2℃, ความชื้นสัมพัทธ์: 70%~75%, อายุการเก็บรักษา: 8~10 months
วิธีเก็บกระเทียม:
1. การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ: กระเทียมควรตากให้แห้งก่อนเก็บ ถ้าไม่แห้ง กระเทียมจะเน่าเพราะมีความชื้นสูง กระเทียมควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0.6-00°C ความชื้นสัมพัทธ์ 65%-70% และห้องเก็บผักหรือห้องเก็บผักที่มีการระบายอากาศ แห้ง และปลอดควัน วิธีนี้เก็บได้นาน 6-7 เดือน
2. การเก็บรักษาในอุณหภูมิสูง: กระเทียมจะงอกอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 5-18 ℃ หลังจากผ่านขั้นตอนการพักตัวที่อุณหภูมิต่ำ เก็บกระเทียมที่เก็บเกี่ยวไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูง 30-34℃ นานกว่าหนึ่งปี นอกจากนี้ภายใต้สภาวะความชื้นสัมพัทธ์ 40% -50% ยังสามารถยับยั้งการเผาผลาญทางเดินหายใจของกระเทียมและชะลอการงอก ออกซิเจนต่ำและคาร์บอนไดออกไซด์สูงสามารถยับยั้งการหายใจและการงอกของกระเทียมได้ กระเทียมที่สงวนไว้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง และอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 15 ℃ และความชื้นสัมพัทธ์ไม่ควรเกิน 70% ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ หากอุณหภูมิคงที่ที่ -1 ถึง 3°C ในฤดูหนาว และการรักษาที่อุณหภูมิสูงจะเปลี่ยนเป็น 18-20°C ก่อนหว่านเมล็ดประมาณ 40 วัน ก็จะได้ผลการเก็บรักษาแบบเดียวกัน
3. ที่เก็บแบบแขวน: เมื่อเก็บเกี่ยว ต้นกระเทียมจะถูกถอนออก และเอาหัวกระเทียมที่มีขนาดใหญ่เกินไป เล็ก ผุ หรือเสียหายทางกลไกและความชื้นออก จากนั้นใช้มีดตัดรากและส่วนของกระเทียมออก แผ่นก้านหุ้มตามฐานหลอดไฟ , เหลือเซลล์เทียมไว้เพียง 10-15 ซม. ให้ใส่ใจกับการทำให้แผ่นก้านเรียบ หลังจากตากแดดหรือตากแห้ง ให้ร้อยกระเทียมปลอมด้วยลวดเหล็กอาบสังกะสีแล้วนำไปแขวนใต้ชายคาที่ด้านหน้าและหลังบ้าน ผึ่งลมให้แห้งตามธรรมชาติด้วยลวดเหล็กหรือเชือกไนลอน ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สามารถแขวนในปลูกไม้เลื้อยชั่วคราว ห้องเย็น หรือในห้องเก็บของที่มีอากาศถ่ายเท ในฤดูหนาว จะเป็นการดีที่สุดที่จะย้ายมันเข้าไปในห้องเก็บของที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นและการแช่แข็ง
